Quellón va tornar a convertir-se en l'epicentre de la salmonicultura i del món laboral salmoner amb una nova commemoració del Dia del Treballador Salmonero, una cita que ja s'ha fet un lloc estable al calendari local. Milers de persones es van donar cita per participar en una jornada marcada per l'ambient familiar, la gastronomia i el reconeixement a l'aportació dels que sostenen aquesta indústria.
Tot i el caràcter festiu, la data també va estar travessada per tensions latents al voltant de l'ocupació, la seguretat i la qualitat de les condicions laborals al sector. Mentre que empreses, autoritats i part del moviment sindical subratllaven la importància econòmica de l'activitat, altres organitzacions de treballadors i entitats crítiques denunciaven acomiadaments, precarització i un historial preocupant d'accidents mortals.
Una celebració que posa al centre les persones i la comunitat
La quarta edició del Dia del Treballador Salmonero es va desenvolupar a la comuna de Quellón amb la participació de milers de treballadors, les seves famílies i veïns de la zona. L'activitat va ser impulsada per l'Organització de Treballadores i Treballadors del Salmó de Quellón, amb la coordinació del gremi empresarial SalmonChile i el suport de la municipalitat i de carrabiners.
L'objectiu declarat de la trobada va ser visibilitzar el rol dels qui treballen en plantes de procés, centres de cultiu i serveis associats, integrant la població local mitjançant activitats esportives, culturals i culinàries. Els organitzadors van insistir que no és només una festa d'empresa, sinó un espai obert per a tota la comunitat vinculada a la salmonicultura.
Des de SalmonChile, el seu representant territorial a Chiloé, Pablo Moraga, va explicar que en aquesta versió es va optar per deixar en segon pla la lògica competitiva per apostar per una jornada més familiar i de convivència. Segons el dirigent gremial, la idea era oferir un descans després d'anys complexos per al sector i reforçar la sensació de pertinença entre treballadors, empreses i entorn local.
L'alcalde de Quellón, Claudio Barudy, també va subratllar el pes del col·lectiu salmoner a la comuna, apuntant que els treballadors són el recurs més valuós de la indústria i que l'administració local va voler facilitar la celebració com a gest de reconeixement. El municipi va donar suport logístic i va acompanyar l'organització de les diferents activitats repartides al llarg del dia.
La cita va congregar, segons diferents estimacions, a milers d'assistents entre treballadors directes, empleats d'empreses proveïdores i famílies, consolidant l'esdeveniment com una de les principals trobades comunitàries lligades a la salmonicultura al sud austral.
Corrida familiar i esport per obrir la jornada
La programació va començar d'hora al matí a la Plaça Los Caciques, on es va desenvolupar la ja tradicional Corrida Familiar Salmoneros, una prova oberta a la comunitat amb categories de 1,5, 3 i 6 quilòmetres. Nens, nenes, joves i adults van participar a les diferents distàncies, donant un component esportiu i lúdic a l'arrencada de la commemoració.
La cursa va contemplar premis per als primers llocs de cada categoria, a més de sortejos de bicicletes, kits esportius i aportacions econòmiques, buscant incentivar la participació massiva. Segons els organitzadors, la idea era reforçar el caràcter inclusiu de la celebració i promoure hàbits saludables entre les famílies vinculades a l'activitat salmonera.
Després de la premiació, que es va allargar fins al migdia, l'atenció es va traslladar al recinte de Sant Antoni, situat a tocar de la planta Pacific Star de Salmons Austral. Allí es va desenvolupar la segona part de la jornada, enfocada de forma més directa als treballadors del salmó i els seus nuclis familiars, però oberta a la comunitat en general.
En aquest espai es van disposar escenaris per a la música en viu, àrees recreatives per a menors, punts de degustació de productes del mar i zones de trobada per a organitzacions sindicals, empreses productores i proveïdores. La convivència entre aquests diferents actors es va presentar com una mostra de la interdependència que hi ha al voltant del sector.
Gastronomia i rescat de la identitat local
Un dels focus més comentats de la jornada va ser la mostra gastronòmica protagonitzada pel salmó com a producte estrella. El xef Marcelo Torres, acompanyat per altres cuiners, va estar al capdavant de les preparacions, que es van centrar en receptes que connecten amb la tradició culinària xilot.
Entre les propostes van destacar el salmó a la graella, en vareta i embolicat en fulles de nanca, tècniques que busquen posar en valor els sabors del territori i demostrar la versatilitat del producte. Els assistents van poder tastar diferents elaboracions i conèixer de prop formes de cuina que combinen recursos locals amb l'experiència de la indústria aqüícola.
El component gastronòmic no es va limitar a la posada en escena dels xefs. Diverses empreses del sector van instal·lar estands de degustació i promoció, en què van oferir porcions de salmó i altres productes derivats. Marine Farm, Salmones Austral i Yadran, entre d'altres, es van sumar a aquesta dinàmica, amb presència dels seus equips de relacions laborals, sostenibilitat i recursos humans.
Aquesta dimensió culinària va ser presentada pel gremi com una via per a apropar la indústria a la comunitat des d'una perspectiva més quotidiana i propera, facilitant el diàleg sobre qualitat del producte, traçabilitat, ocupació i vincle amb el territori.
Música, cultura i reconeixements a la trajectòria laboral
La tarda al recinte de Sant Antoni va estar animada per una nodrida graella artística amb grups i col·lectius locals. Sobre l'escenari van passar el Grup Quilalar, Dansa Cos i Ànima, el Duo Sensación i el Grupo Caballero, entre d'altres, aportant ritmes ballables, folklore i presentacions coreogràfiques.
A més dels espectacles, es va dur a terme el “Desafiament Salmonero”, una competència pensada per posar a prova habilitats pròpies del treball a la indústria, reforçant el sentit de pertinença i companyerisme entre els participants. Aquesta prova s'ha instal·lat com un dels moments més esperats pels que acudeixen cada any a l'esdeveniment.
La fita central de la tarda va ser la cerimònia de reconeixement a treballadors destacats. En aquest espai es va valorar la trajectòria, l'esforç i el compromís de persones que fa anys que estan vinculades a la salmonicultura, tant en plantes de processament com en centres de cultiu i empreses de serveis.
Des de SalmonChile es va remarcar la idea que, quan treballadors, companyies i comunitat avancen junts, es construeix futur per a Quellón i per a l'arxipèlag de Chiloé. Dirigents sindicals presents a l'acte van coincidir a assenyalar la rellevància de generar instàncies on es pugui compartir el propi producte i reconèixer públicament els que sostenen el dia a dia de l'activitat.
Responsables de recursos humans i relacionament de diferents firmes —com Salmons Austral, Yadran, Multi X o Marine Farm— van valorar la trobada com una oportunitat per estrènyer llaços amb les plantilles, escoltar inquietuds i reforçar la col·laboració. Per a diverses empreses, participar en aquest tipus d'esdeveniments s'ha convertit en part de la seva estratègia de vinculació territorial.
Un teixit productiu que sosté milers de llocs de treball a Quellón
En els discursos institucionals es va insistir en el pes que la salmonicultura té a l'economia de Quellón i el seu entorn immediat. D'acord amb estimacions del gremi i d'actors locals, la comú concentra al voltant de 11.000 llocs de treball directes en plantes i centres de cultiu, xifra que pot assolir fins a 18.000 persones si es consideren llocs de treball indirectes i de proveïdors.
Aquesta magnitud resulta especialment significativa en un territori que ronda els 30.000-31.000 habitants, fet que converteix la indústria en un eix estructural del teixit social i econòmic. Transportistes, empreses de serveis, comerç local i una àmplia xarxa de subcontractistes depenen en bona mesura del dinamisme de la cadena productiva del salmó.
Durant la celebració, representants d'organitzacions com la Associació de Transportistes de Quellón i Castro (Asoducam) van remarcar que la seva activitat està íntimament lligada al bon funcionament del sector. Segons els dirigents, la salmonicultura proporciona una font d'ingressos estable que permet projectar un futur per a nombroses famílies vinculades al transport i la logística.
Des de la Coordinadora Nacional de Treballadors de la Indústria del Salmó i diversos sindicats d'empresa es va posar l'accent al esperit de companyonia, companyonia i integració amb la comunitat que es busca preservar. Per a aquestes organitzacions, disposar d'un espai comú on convergeixin treballadors, empreses, proveïdors i serveis és clau per construir confiança.
Alhora, es va valorar la participació d'entitats com la Caixa Els Andes, Mutual de Seguretat, ACHS, Salfa Sud, Maryun o Aquatem, que van acudir amb estands informatius i activitats, reforçant la idea que l'ecosistema salmonero va més enllà de les plantes i centres de cultiu.
Respatllers empresarials i veus sindicals a favor de la trobada
Entre les empreses afavoridores de la jornada van figurar diverses sòcies de SalmonChile com Multi X, Camanchaca i Blumar, a més de les companyies ja esmentades. El suport econòmic i logístic va ser determinant per finançar la infraestructura, els premis de la correguda, l'oferta gastronòmica i el programa cultural.
Portaveus d'aquestes companyies van subratllar que el treballador és el motor de la producció i una peça essencial per a l'economia local i nacional. Des d'àrees de sostenibilitat i relacions comunitàries es va posar èmfasi en la importància de mantenir aquest tipus d'espais anuals, considerats per moltes empreses com una manera d'agrair l'esforç diari a plantes, centres i serveis.
Dirigentes i dirigents de sindicats interempresa i de companyia també van valorar que hi hagi una data concreta perquè les plantilles puguin participar, compartir amb les famílies i gaudir del producte que ells mateixos ajuden a produir. Per a moltes organitzacions, la possibilitat de trobar-se fora de l'horari laboral, en un entorn distès, ajuda a enfortir la cohesió entre companys.
El missatge dominant en aquestes intervencions va ser que la celebració no sols té una dimensió recreativa, sinó que funciona com a mecanisme de reconeixement simbòlic en un sector que opera amb torns exigents i condicions climàtiques complexes al sud austral.
Precarietat, acomiadaments i accidents: les crítiques que envolten la commemoració
Al costat de les imatges festives, la commemoració del Dia del Treballador Salmonero va venir acompanyada de crítiques severes per part d'organitzacions sindicals i observatoris especialitzats. Aquestes veus van interpretar la jornada com un intent de millorar la imatge de la indústria en un context marcat per acomiadaments, denúncies de precarització i un alt nombre de víctimes mortals en accidents laborals.
Segons dades difoses pel Centre Ecoceans, en els darrers anys s'ha acumulat un registre de 90 morts associades a l'activitat salmonera, amb un especial repunt de casos mortals en feines marítimes i de busseig. Només a l'arrencada de l'any es van comptabilitzar vuit morts, entre els quals hi ha treballadors d'embarcacions i centres de cultiu de diferents companyies.
Un dels episodis més recents va ser el enfonsament de la nau Koñimó I a l'Estuari de Reloncaví, succés en què van perdre la vida sis tripulants que prestaven serveis vinculats a Salmones Austral. Dies abans, un bus professional va morir mentre desenvolupava feines en un centre de cultiu d'una altra empresa rellevant del sector, generant nous qüestionaments sobre els estàndards de seguretat.
En paral·lel, sindicats de diferents localitats de Chiloé en van denunciar una onada d'acomiadaments massius en plantes processadores i centres de treball, que hauria afectat centenars de persones en poques setmanes. Les retallades haurien impactat de manera particular als que tenien contractes “per obra i feina”, una modalitat que, segons les organitzacions, dificulta l'estabilitat, l'organització sindical i l'accés a drets plens.
Alguns dirigents van plantejar que, amb aquest teló de fons, resulta difícil per part de la base treballadora sentir que hi ha motius per celebrar. Des d'aquesta òptica, la data s'hauria d'orientar més aviat a la reflexió sobre els nivells d'accidentabilitat, les condicions de seguretat al mar ia les plantes, i les polítiques d'ocupació aplicades per les empreses i el conjunt de la cadena de valor.
Debat obert sobre model productiu i rol de les i els treballadors
Les discrepàncies no es van limitar a la lectura del moment actual, sinó que es van estendre a la discussió sobre el model de desenvolupament de la salmonicultura a la Patagònia xilena. Mentre que el gremi i bona part del món polític destaquen el potencial de creixement i la contribució al PIB, algunes organitzacions sindicals i ambientals alerten sobre els riscos d'una expansió accelerada.
En aquest debat s'entrecreuen qüestions com la automatització de processos, la possible substitució de mà d'obra per maquinària i tecnologies avançades, i el grau de participació dels treballadors en la presa de decisions sobre el seu propi dia de commemoració. Per als sectors més crítics, el Dia del Treballador Salmonero hauria de ser dissenyat i gestionat principalment per les mateixes plantilles, evitant que es converteixi en una mera vitrina comunicacional de la indústria.
Fonts sindicals locals van assenyalar, a més, que l'assistència real a l'esdeveniment hauria estat inferior a les xifres estimades pel gremi empresarial, cosa que interpreten com un senyal de distància de part dels treballadors més afectats pels ajustos recents. Aquestes percepcions conviuen, però, amb testimonis dels que sí que hi van participar i que valoren disposar d'un espai de trobada i lleure al costat de les seves famílies.
Davant les crítiques, portaveus de la indústria argumenten que el sector s'enfronta a anys complexos des del punt de vista productiu i econòmic, cosa que obliga a adoptar mesures difícils. Alhora, sostenen que s'està treballant a millorar estàndards de seguretat, formació i prevenció, i que el diàleg amb sindicats i comunitats és un element clau per avançar.
En aquest context, el Dia del Treballador Salmonero es configura com un escenari simbòlic on es visibilitzen tant els èxits com les tensions de la salmonicultura: d'una banda, el reconeixement a l'esforç quotidià, i de l'altra, les demandes per més protecció, estabilitat i participació en les decisions que marquen el rumb del sector.
La darrera edició de la celebració a Quellón va deixar una imatge complexa però reveladora de la realitat salmonera: una indústria que genera milers de llocs de treball, articula bona part de l'economia local i crea instàncies de trobada comunitària, alhora que arrossega desafiaments significatius en matèria de seguretat, estabilitat laboral i relació amb els seus propis treballadors. Entre músiques, corregudes familiars i degustacions de salmó, el debat sobre com equilibrar creixement, benestar i drets laborals segueix molt present a l'arxipèlag de Chiloé ia tot el sud austral.
