L'aqüicultura de truita i tilàpia al Perú afronta un doble front: millorar la detecció precoç de malalties i preparar-se per als vaivens ambientals associats a El Niño. En aquest context, APEC ha presentat una guia tècnica impulsada pel Ministeri de la Producció peruà, a través de Sanipes, per tal que els productors puguin reconèixer abans qualsevol senyal sanitari i actuar amb rapidesa.
El document no queda en grans principis. Baixa al centre de cultiu i proposa passos concrets per observar peixos, revisar laigua i avisar de possibles brots. A més, Sanipes ha difós recomanacions per reduir riscos en truita, tilàpia i altres espècies aqüícoles, mesures que també miren els mercats internacionals, on Espanya i França figuren entre les destinacions esmentades.
Una eina regional amb origen peruà
La guia va ser coordinada per Produce, mitjançant Sanipes , i s'emmarca en un projecte aprovat per APEC sobre detecció primerenca de malalties que afecten espècies aqüícoles rellevants. El seu objectiu és facilitar que els brots s'identifiquin com més aviat millor, millorar els avisos sanitaris i reforçar la capacitat de resposta perquè el problema no salti d'una explotació a una altra, ni d'un país a un altre.
L'enfocament parteix de tres pistes que es poden veure sobre el terreny: comportament anòmal dels peixos , alteracions als paràmetres de l'aigua i aparició de signes clínics. Amb aquests senyals, la metodologia coneguda com observar, registrar i alertar busca que fins i tot els petits productors puguin documentar el que passa i comunicar-ho a temps.
- observar: vigilar la natació, la gana i qualsevol canvi visible als animals.
- Registrador: anotar dades de l'aigua, les incidències i la mortalitat per tenir un historial útil.
- Alertar: informar amb rapidesa l'autoritat sanitària quan apareguin indicis compatibles amb un brot.
La iniciativa incorpora experiències de diferents economies d'APEC i aborda la vigilància epidemiològica , els sistemes de notificació i l'ús de noves tecnologies, inclosa la intel·ligència artificial com a suport al diagnòstic i una resposta més àgil. El text va ser revisat amb participació tècnica dels membres d'APEC i va comptar amb el vistiplau del Comitè Directiu sobre Cooperació Econòmica i Tècnica i del Grup de Treball d'Oceans i Pesqueries.
El viceministre de Pesca i Aqüicultura, Jesús Barrientos , ha subratllat que una malaltia es controla millor abans que s'engrandi. Detectar un senyal a temps permet activar mesures, protegir la producció i rebaixar l‟impacte sobre milers de famílies que viuen d‟aquesta activitat. La presidenta executiva de Sanipes, Mónica Saavedra , ha assenyalat que reforçar la sanitat aqüícola també suposa tenir cura de la seguretat alimentària i la sostenibilitat d'un sector amb marge de creixement.
El Nen obliga a extremar la vigilància
Davant els possibles efectes del fenomen del Niño sobre els ecosistemes aquàtics, Sanipes ha recomanat mesures preventives per als cultius de truita, tilàpia, llagostí i petxina de ventall. La idea és reduir l'exposició a canvis bruscos, evitar estrès als animals i frenar pèrdues de biomassa amb actuacions adaptades a cada sistema productiu.
En truita, tilàpia i llagostí, l'entitat aconsella augmentar la freqüència de control de la temperatura i dels paràmetres fisicoquímics principals quan el temps es torni més variable. També recorda la importància de mantenir nivells adequats d'oxigen dissolt mitjançant airejadors, oxigenació suplementària o més recanvi d'aigua, segons les característiques de cada instal·lació.
Una altra mesura passa per revisar la densitat de sembra i valorar ral·lis o collites anticipades si les condicions ambientals comprometen la capacitat del sistema. L'alimentació ha d'ajustar-se a la temperatura i al comportament dels peixos, evitant que sobre menjar i retirant les restes perquè no s'acumuli matèria orgànica.
En matèria de bioseguretat, Sanipes insisteix a netejar i desinfectar les unitats productives ia retirar diàriament els animals morts. Aconsella a més disposar de generadors elèctrics i bombes de reserva per si els fenòmens hidrometeorològics extrems interrompen el subministrament, així com seguir els pronòstics meteorològics i hidrològics per anticipar decisions de maneig.
Les recomanacions per a la closca de ventall inclouen avaluar la recol·lecció anticipada d'exemplars que ja tinguin talla comercial, reduir la densitat per malla i controlar temperatura, oxigen i salinitat. Aquest seguiment ajuda a decidir la profunditat dels sistemes suspesos o programar collites preventives en cultius de fons; també es demana revisar caps, ancoratges i boies i evitar llençar matèria orgànica al fons marí.
L'autoritat sanitària anima a comunicar sense demora qualsevol signe de malaltia o un augment rar de mortalitat. Els avisos relacionats amb tilapia, truita i llagostí poden enviar-se a [email protected] , mentre que les alertes per mortalitat anòmala en petxina de ventall tenen com a adreça [email protected].
Mercats exteriors: Espanya i França a la llista
Entre gener i juliol, les exportacions peruanes de truita, tilàpia, llagostí i petxina de ventall van sumar 214,48 milions , segons les dades difoses per Sanipes. Entre les destinacions apareixen els Estats Units, Corea del Sud, Espanya, França i Canadà, cosa que dóna una idea del pes comercial que té aquesta activitat per a diferents regions del país.
Per al comprador europeu, i en particular per a Espanya i França , aquestes xifres es tradueixen en un flux de producte aqüícola que depèn que la producció peruana mantingui continuïtat i estàndards sanitaris. Per això les mesures preventives no només afecten les piscifactories: també influeixen en l'oferta disponible i en la confiança dels mercats internacionals.
Sanipes sosté que adoptar aquestes precaucions permet reduir l'exposició dels cultius a les variacions ambientals i sostenir una activitat que genera ocupació, producció i oportunitats comercials. En un escenari climàtic canviant, la previsió i l'avís primerenc es converteixen en eines tan rellevants com la producció mateixa.
Què convé vigilar a la pràctica
- aigua: controlar temperatura, oxigen, salinitat i altres paràmetres fisicoquímics amb més freqüència quan el temps canviï.
- Càrrega del cultiu: revisar densitats, valorar ral·lis i planificar collites anticipades si l'entorn es deteriora.
- alimentació: ajustar el menjar al comportament ia la temperatura, sense excessos i retirant-ne les restes.
- Sanitat: desinfectar instal·lacions, retirar baixes diàriament i notificar malalties o mortalitats inusuals.
La combinació d'una guia regional per a la detecció precoç, protocols de vigilància a les explotacions i previsions davant d'El Niño dibuixa una estratègia comuna per a la truita i la tilàpia peruanes. El repte és que aquestes recomanacions arribin al dia a dia dels aqüicultors, es registrin les dades amb rigor i les alertes circulin a temps; en depenen tant la sanitat dels cultius com la posició del Perú en mercats europeus com Espanya i França.
