El Govern regional de Múrcia ha decidit avançar l'arrencada de la campanya del llagostí del Mar Menor després de comprovar, mitjançant una sèrie de captures de prova, que els exemplars arriben a la talla exigida per la normativa vigent. Aquesta decisió modifica el calendari habitual duna de les pesqueries més emblemàtiques de la llacuna costanera.
Segons ha detallat l'Executiu autonòmic, la nova temporada de pesca comença abans que l'any passat i s'articularà en dos trams diferenciats, mantenint el focus en la sostenibilitat del recurs i en la qualitat del producte que arriba a les llotges i, posteriorment, al consumidor.
Calendari avançat i períodes de captura
La campanya d'aquest any s'ha engegat aquest dimarts, mentre que a l'anterior temporada les captures no es van iniciar fins a l'1 de maig. El primer període d'activitat es prolongarà fins al 6 de juliol, fet que suposa diverses setmanes de treball intens per a la flota autoritzada que opera a la llacuna.
A més, es manté un segon període de pesca que es desenvoluparà entre el 10 de setembre i el 15 de novembre. Aquest esquema de dos trams cerca equilibrar l'aprofitament econòmic del recurs amb la conservació de les poblacions de llagostí, respectant-ne els cicles biològics i els temps de repòs necessaris.
Des de l'Administració regional se subratlla que la decisió d'avançar l'inici no respon a un afany d'augmentar la pressió pesquera, sinó a la constatació tècnica que els crustacis presents a la llacuna arriben a la talla adequada per a la seva captura en aquestes dates.
La mesura es recolza en informes elaborats a partir de la pesca experimental coordinada entre la Conselleria d'Aigua, Agricultura, Ramaderia i Pesca i el sector pesquer mateix, que han servit com a base científica per ajustar el calendari.
Una flota artesanal amb 14 embarcacions autoritzades
En aquesta primera fase de la campanya hi participen 14 embarcacions amb permís específic per capturar llagostí del Mar Menor. Aquests vaixells formen part d'una flota d'unes 40 barques de pesca artesanal que desenvolupen la seva activitat a la llacuna, sota regulació i control de l'administració competent.
La pesqueria està protagonitzada per els pescadors de la Confraria de Sant Pere del Pinatar, que compten amb una llarga tradició a l'explotació d'aquest recurs i han mantingut, amb el pas dels anys, pràctiques respectuoses amb l'entorn marí. El seu treball es considera clau per al proveïment dels mercats locals i regionals amb producte de proximitat.
El caràcter artesanal daquesta activitat implica una escala reduïda i un fort arrelament territorial, amb famílies que porten generacions lligades a la pesca al Mar Menor. Aquest model, sovint, es presenta com a contrapunt a les grans pesqueries industrials i s'associa amb una petjada ambiental més petita.
Pel sector, l'avançament de la campanya suposa comptar amb més setmanes d'activitat remunerada en un context econòmic complex, però sempre sota la premissa de no comprometre la viabilitat futura del recurs. Per això la importància de cenyir-se a les quotes i al marc normatiu establert.
Un producte molt apreciat per la qualitat i el preu
El llagostí del Mar Menor està considerat un dels productes estrella d'aquesta llacuna salada pel seu sabor, textura i prestigi gastronòmic. El seu origen local i les particularitats ambientals de l'entorn li atorguen un valor afegit als mercats.
Durant la campanya de 2025 es van capturar 3.815 quilos de llagostí, amb un valor a primera venda de 170.627 euros. Aquestes xifres es tradueixen en un preu mitjà en llotja superior als 44 euros per quilogram, cosa que reflecteix la forta demanda i la consideració d'aquest marisc com a producte d'alta gamma.
Aquest nivell de preus, unit a la limitació del nombre d'embarcacions ia l'estacionalitat de la campanya, contribueix a fer que el llagostí del Mar Menor mantingui un perfil gairebé de delicatessen en molts establiments d'hostaleria i punts de venda especialitzats.
Restaurants de la Regió de Múrcia i altres zones d'Espanya solen destacar aquest marisc a les seves cartes quan la campanya està en actiu, cosa que reforça el vincle entre la pesca artesanal, el turisme gastronòmic i la imatge de qualitat del litoral murcià.
Art tradicional de pesca: la xaramita
L'extracció del llagostí es realitza amb el art tradicional conegut com a xaramita, un mètode molt selectiu que forma part del patrimoni pesquer local. Aquest sistema es fa servir quan l'espècie entra al Mar Menor procedent de la Mediterrània, moment en què resulta més accessible per a la flota.
La xaramita es considera un art de pesca de baix impacte, ja que està dissenyada per centrar-se en aquesta espècie concreta i reduir les captures accidentals d'altres. Aquesta selectivitat facilita un control més precís sobre el recurs i encaixa amb les directrius europees en matèria de pesca responsable.
La pràctica i el coneixement d'aquest art s'han anat transmetent de generació en generació, cosa que reforça la identitat cultural i professional dels pescadors del Mar Menor. Alhora, el seu manteniment es veu condicionat per la viabilitat econòmica de la pesqueria.
En aquest context, l'avançament de la campanya s'interpreta com un suport a la continuïtat de les arts tradicionals, sempre que es mantingui l'equilibri entre l'aprofitament econòmic i la conservació de l'ecosistema llacuna.
Control de talles i pesca sostenible
Un dels pilars de la gestió d'aquesta pesqueria és el compliment estricte de la talla mínima de captura, fixada en 10 centímetres per al llagostí del Mar Menor. Aquesta mesura busca assegurar que els exemplars tinguin prou temps per créixer i reproduir-se abans de ser capturats.
La mateixa Conselleria d'Aigua, Agricultura, Ramaderia i Pesca, juntament amb el sector, en va dur a terme una pesca experimental per avaluar l'estat del recurs. Els resultats van confirmar que els llagostins arriben a la mida legal, cosa que ha permès anticipar l'inici de la temporada sense comprometre la sostenibilitat.
La consellera Sara Rubira ha insistit en la necessitat que la ciutadania recolzi les pesqueries sostenibles evitant consumir productes que no compleixin la talla legal. Per això, anima els compradors a revisar les etiquetes i la documentació associada al producte.
Aquestes etiquetes recullen la informació de traçabilitat, és a dir, l´origen, l´art de pesca utilitzat i la ruta seguida fins al punt de venda. Verificar que el llagostí s'ha comercialitzat a través de les llotges pesqueres oficials és, segons l'Administració, una garantia addicional de qualitat i de seguretat alimentària.
En un moment en què la sostenibilitat dels mars i llacunes europees és al centre del debat, el model de gestió del llagostí del Mar Menor, es presenta com a exemple de coordinació entre autoritats i pescadors, amb decisions recolzades en dades científiques i controls en totes les fases de la cadena.
Tot aquest entramat de mesures, des del avenç acuradament estudiat del calendari fins a l'ús de la xaramita i la supervisió de les talles, dibuixa un escenari on el valor gastronòmic del llagostí del Mar Menor va de la mà de la seva protecció a llarg termini, deixant clar que la rendibilitat i el respecte al medi poden anar en la mateixa direcció quan es planifica amb criteri.