La comercialització de fauna exòtica en format congelat torna a posar el focus a la seguretat alimentària després d'una intervenció de l'autoritat sanitària. En un operatiu recent, es va detectar la venda de tortugues i granotes congelades sense traçabilitat ni acreditació sanitària, una pràctica que les normes prohibeixen quan no es garanteixen origen, manipulació i higiene.
Aquest cas, ocorregut en un centre comercial del conegut Barri Meiggs de Santiago, ha revifat les alertes sobre la importació i venda de productes d'origen animal. Les inspeccions van constatar incompliments reiterats en etiquetatge, conservació i documentació, amb especial atenció a lots de tortugues i granotes oferts al públic.
Clausura en un centre comercial per venda de productes sense control
La Seremi de Salut Metropolitana va decretar el tancament d'un mall d'origen xinès al Barri Meiggs després de comprovar que es venien ànecs, granotes i tortugues congelades sense la certificació exigida per les normes vigents. Segons l'autoritat, la manca de traçabilitat impedeix verificar condicions sanitàries, cadena de fred i procedència legal, elevant els riscos per als consumidors.
Durant la fiscalització, es va constatar que aquests aliments d'origen animal es comercialitzaven sencers i sense complir els requisits bàsics de retolació. Per a consum humà, la regla és clara: els productes han d'arribar degudament identificats, i el procés ha de garantir innocuïtat microbiològica i control de paràsits.
Què van detectar les inspeccions
Els fiscalitzadors van descriure la presència d'unitats congelades que mantenien parts com potes, ungles i cap, sense etiquetatge obligatori sobre lot, data, país dorigen o condicions de conservació. En aquest escenari, no és possible descartar perills de transmissió de patògens ni assegurar una cadena de fred continuada.
La manca de documents que acreditin l'ingrés legal i la traçabilitat dels lots es va sumar a errors en la informació al consumidor. Aquest tipus de deficiències, repetides en diferents locals inspeccionats, es relaciona amb un risc més gran de contaminació i amb pràctiques d'emmagatzematge fora de norma.
Sancions i mesures adoptades
Després de la clausura de l'establiment, es va ordenar el retir immediat de l'estoc detectat i es van obrir processos sancionatoris. Els administradors s'exposen a multes que poden assolir els $ 60 milions, a més d'eventuals accions judicials si es constaten danys o riscos afegits per a la salut pública.
L'autoritat sanitària va anunciar un reforç de les inspeccions a galeries comercials del sector, amb l'objectiu de interrompre l'oferta irregular productes d'origen animal i prevenir noves incidències vinculades a la venda de tortugues i granotes congelades sense control.
Balanç de controls: més de 230 inspeccions i un alt nivell d'incompliment
Des del 2023 s'han realitzat més de 230 inspeccions comerços que venen aliments importats, amb un nivell d'incompliment proper al 60% segons l'autoritat. Aquest patró suggereix problemes persistents de retolació, documentació d‟ingrés, conservació i traçabilitat.
La intensificació de la fiscalització busca promoure un canvi d'hàbits a la cadena de subministrament i venda, de manera que l'oferta compleixi els estàndards mínims de seguretat. no haurien d'arribar al consumidor final, els aliments dorigen animal no haurien darribar al consumidor final.
Consells per a consumidors a Espanya i Europa
Davant de casos com aquest, els especialistes recomanen revisar origen, etiquetatge i segells oficials abans de comprar productes dorigen animal, especialment si són exòtics o importats. La informació visible ha d'incloure el país de procedència, data i lot, a més d'instruccions de conservació.
A nivell europeu, les autoritats exigeixen que els aliments d'origen animal es presentin amb dades clares d'identificació i dades clares didentificació. Evitar canals informals i prioritzar comerços que acreditin controls oficials redueix el risc de zoonosi i de fallades a la cadena de fred.
Davant de qualsevol sospita d'irregularitat —per exemple, absència d'etiquetatge en espanyol o dades incompletes—, convé no adquirir el producte i posar-ho en coneixement dels serveis de consum o de seguretat alimentària competents.
El cas de Barrio Meiggs deixa diverses lliçons: la venda de tortugues i granotes congelades sense traçabilitat suposa un risc real; les inspeccions han detectat un elevat percentatge d'incompliments; i les sancions busquen descoratjar pràctiques que vulneren la normativa i la protecció del consumidor.